Le Restaurant
Le restaurant est fermé le lundi et le mardi midi, mais il reste ouvert pour les clients de l’hôtel. Vous pourrez gouter à la cuisine raffinée de William, le Chef de cuisine. Été comme hiver vous profiterez de la vue panoramique sur le domaine.
La Vallée Heureuse vous propose :
- le midi en semaine : son Menu du Marché à 28 €
- le soir et le week-end : son Menu Suggestion du Chef à 39 €
- son Menu du Terroir à 39 € et son accord Mets et Vins à 18 €
- sur réservation : son Menu Dégustation à 65 €
- sa Carte
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Quelques exemples extraits de la carte du moment :
En entrée :
- La farandole de légumes croquants à l’effilochée de jambon d’ici, comté et lard sêché façon millefeuille
- Le marbré de lapereau et foie gras de canard au savagnin en habit de campagne, vinaigrette de noix et radis roses
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En plat principal :
- Le filet mignon de veau en croûte d’aromates et moutarde, et croquant printanier
- Les tronçons de filets de saumon cuits à la peau, sauce vierge tranchée au balsamico
- Les grenadins de queue de lotte au lard du pays et sa barigoule d’artichauds au cumin, réduction de cuisson acidulée
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En dessert :
- Le barboton de fraises au Macvin et épices douces, son sorbet, grande tuile dentelle croustillante
- Le moelleux de chocolat noir fondant aux griottines de Fougerolles
